Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Yo soy toda una hummuadicta, e improviso bastante con los ingredientes: aguacate, aceitunas, con berenjena (seguramente dedique otra entrada a este último), y el que va a protagonizar esta receta: con remolacha.

Para seguir mis pasos con este delicioso hummus rosa, como yo lo llamo, lee más abajo…

Ingredientes

 

    • 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
    • 2 cucharadas aceite oliva
    • 2 cuacharadas tahini
    • 1 diente ajo
    • 200 gr (más o menos) de remolacha
    • una pizca sal
    • una pizca comino
    • jugo de 1 limón

Instrucciones

Paso 1

Antes de nada decir, que yo siempre compro el tahini ya hecho, aunque lo podeis hacer vosotros mismos en casa.  En la página de veggieboogie (seguid sus recetas porque son geniales) ella os cuenta como hacerlo.

Paso 2

Añadimos en el vaso de la batidora la remolacha, los garbanzos previamente lavados, el diente de ajo el tihini y el aceite y batimos a potencia media.

Paso 3

Añadimos el zumo del limón exprimido y volvemos a batir. ¿Ya se nota la textura deliciosa de este hummus verdad?

Paso 4

Ya solo nos queda aliñar con la sal y el comino al gusto personal. Si veis que el hummus está muy denso, yo añado un poquito de agua en este punto.

Paso 5

Por último, lo bato todo a maxima potencia para que se quede con una textura de crema (aunque lo podeis dejar así también) y ya estaría LISTO!

¡Solo queda emplatar y dipear!

Hummus de remolacha 1

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Pure de Calabaza y Zanahoria

Pure de Calabaza y Zanahoria

Puré de calabaza y zanahoria

Las calabazas no son solo para Halloween, existe un gran abanico de recetas, tanto dulces como saladas con este vegetal.

Además, tiene una gran fuente envitamina C, fibra, y potasio, por lo que sobran las razones para incluirlas en nuestra dieta.
Una forma facilísima de cocinarla es como puré, perfecto para una cena ligera o para acompañar cualquier plato.
Como siempre digo, esta es el receta que yo hago, pero vosotros podéis modificarla a vuestro gusto. Espero que os guste.

 

 

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Ingredientes

    • 300 gramos (más o menos) de calabaza
    • 1 cucharada sopera aceite oliva
    • patata
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente  ajo
    • 3 zanahorias
    • una pizca sal
    • una pizca pimienta negra molida
    • 1 pizca jengibre rallado
    • 1 guindilla cayena
    • 1 quesito  (opcional)
Pure de Calabaza y Zanahoria 2

Instrucciones

Paso 1

Ponemos en una sartén el aceite y añadimos la guindilla, el diente de ajo y la cebolla troceada. Cocinamos hasta que la cebolla tenga un color transparente.

Paso 2

Ponemos en una olla la zanahora, la calabaza y la patata cortadas en dados. Añadimos el rehogado que ya habíamos hecho en la sartén de cebolla, ajo y guindilla con el aceite. Cocinamos hasta que esté doradito todo.

Paso 3

Una vez que está todo doradito, añadimos agua (o caldo de verduras) hasta que cubra todo. Ponemos sal al gusto, un poco de pimienta y el jengibre rallado. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos, hasta que veamos que la verdura se empieza a deshacer.

Paso 4

Cuando ya esté bien blandito todo, añadimos el quesito (podemos poner una cucharada de queso tipo filadelfia en lugar de quesito) y pasamos la batidora para que quede esa textura cremosa que estamos buscando y ¡LISTO!

Podéis añadir picatostes o algún tipo de semillas si os gusta el toque crunchy.

Pure de Calabaza y Zanahoria 3