Pure de Calabaza y Zanahoria

Pure de Calabaza y Zanahoria

Puré de calabaza y zanahoria

Las calabazas no son solo para Halloween, existe un gran abanico de recetas, tanto dulces como saladas con este vegetal.

Además, tiene una gran fuente envitamina C, fibra, y potasio, por lo que sobran las razones para incluirlas en nuestra dieta.
Una forma facilísima de cocinarla es como puré, perfecto para una cena ligera o para acompañar cualquier plato.
Como siempre digo, esta es el receta que yo hago, pero vosotros podéis modificarla a vuestro gusto. Espero que os guste.

 

 

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Ingredientes

    • 300 gramos (más o menos) de calabaza
    • 1 cucharada sopera aceite oliva
    • patata
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente  ajo
    • 3 zanahorias
    • una pizca sal
    • una pizca pimienta negra molida
    • 1 pizca jengibre rallado
    • 1 guindilla cayena
    • 1 quesito  (opcional)
Pure de Calabaza y Zanahoria 1

Instrucciones

Paso 1

Ponemos en una sartén el aceite y añadimos la guindilla, el diente de ajo y la cebolla troceada. Cocinamos hasta que la cebolla tenga un color transparente.

Paso 2

Ponemos en una olla la zanahora, la calabaza y la patata cortadas en dados. Añadimos el rehogado que ya habíamos hecho en la sartén de cebolla, ajo y guindilla con el aceite. Cocinamos hasta que esté doradito todo.

Paso 3

Una vez que está todo doradito, añadimos agua (o caldo de verduras) hasta que cubra todo. Ponemos sal al gusto, un poco de pimienta y el jengibre rallado. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos, hasta que veamos que la verdura se empieza a deshacer.

Paso 4

Cuando ya esté bien blandito todo, añadimos el quesito (podemos poner una cucharada de queso tipo filadelfia en lugar de quesito) y pasamos la batidora para que quede esa textura cremosa que estamos buscando y ¡LISTO!

Podéis añadir picatostes o algún tipo de semillas si os gusta el toque crunchy.

Pure de Calabaza y Zanahoria 2

Carrot Cake

Carrot Cake

Carrot Cake

¡No hay mejor forma de inaugurar la sección yummy que con una de mis recetas preferidas! Y es que quien me conozca sabe que la tarta de zanahoria me apasiona.
Antes de nada, tengo que decir que no sido la receta “clásica”, sino que la he ido adaptando a mi gusto a base de prueba y error. Atengo y toma nota…
¿Quieres preparar una receta resultona y súper fácil? Con esta receta de pollo al horno con patatas y verduritas podrás sorprender a cualquiera, y lo mejor de todo, sin a penas mancharte las manos.

Si como yo, eres una dummie de la cocina, pero aun así te gusta experimentar, anota la siguiente receta…

 

Ingredientes

 

    • 3 huevos
    • 3/4 vaso aceite oliva
    • 3 vasos harina
    • 1.5 vasos azúcar
    • 1 sobre levadura
    • ralladura jengibre
    • 300g zanahorias
    • 100g pasas sin semillas
    • 100g nueces
    • una pizca sal
    • una pizca pimienta negra molida
    • 1 tarrina queso crema
    • 50g mantequilla
    • 3 cucharadas azucar glas.
Carrot Cake 3

Instrucciones

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. En una picadora o batidora poner las nueces, zanahoria y pasas. Reservar

Paso 2

En un bol batir los huevos y añadir después aceite, azúcar y la zanahoria junto con las pasas y nueces. Cuando la mezcla sea homogenea añadir la harina y levadura.

Paso 3

Sazonar con el jengibre, sal y pimienta al gusto y batir nuevamente. Poner en el molde (previamente engrasado con mantequilla) e introducir al horno unos 30-40 minuto.

 

Paso 4

Para comprobar que nuestro bizcocho está hecho introducimos una varilla y si sale limpia ¡ya está listo!

Paso 5

Si queremos ponerle cobertura (podéis dejar el bizcocho simple si lo preferís) solo tenemos que mezclar el queso fresco, la mantequilla y el azúcar glas.

Paso 6

Por último solo queda desmoldarlo (una vez esté templado) y ponerle la cobertura. Puedes ponerla por encima del bizcocho o rellenarlo, eso queda a tu elección.

Carrot Cake 4

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