Pure de Calabaza y Zanahoria

Pure de Calabaza y Zanahoria

Puré de calabaza y zanahoria

Las calabazas no son solo para Halloween, existe un gran abanico de recetas, tanto dulces como saladas con este vegetal.

Además, tiene una gran fuente envitamina C, fibra, y potasio, por lo que sobran las razones para incluirlas en nuestra dieta.
Una forma facilísima de cocinarla es como puré, perfecto para una cena ligera o para acompañar cualquier plato.
Como siempre digo, esta es el receta que yo hago, pero vosotros podéis modificarla a vuestro gusto. Espero que os guste.

 

 

INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.

Ingredientes

    • 300 gramos (más o menos) de calabaza
    • 1 cucharada sopera aceite oliva
    • patata
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente  ajo
    • 3 zanahorias
    • una pizca sal
    • una pizca pimienta negra molida
    • 1 pizca jengibre rallado
    • 1 guindilla cayena
    • 1 quesito  (opcional)
Pure de Calabaza y Zanahoria 1

Instrucciones

Paso 1

Ponemos en una sartén el aceite y añadimos la guindilla, el diente de ajo y la cebolla troceada. Cocinamos hasta que la cebolla tenga un color transparente.

Paso 2

Ponemos en una olla la zanahora, la calabaza y la patata cortadas en dados. Añadimos el rehogado que ya habíamos hecho en la sartén de cebolla, ajo y guindilla con el aceite. Cocinamos hasta que esté doradito todo.

Paso 3

Una vez que está todo doradito, añadimos agua (o caldo de verduras) hasta que cubra todo. Ponemos sal al gusto, un poco de pimienta y el jengibre rallado. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos, hasta que veamos que la verdura se empieza a deshacer.

Paso 4

Cuando ya esté bien blandito todo, añadimos el quesito (podemos poner una cucharada de queso tipo filadelfia en lugar de quesito) y pasamos la batidora para que quede esa textura cremosa que estamos buscando y ¡LISTO!

Podéis añadir picatostes o algún tipo de semillas si os gusta el toque crunchy.

Pure de Calabaza y Zanahoria 2